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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 17:24

(Pour 4 personnes)

 

Ingrédients :

·         500g de patates douces

·         500g de courgettes

·         50g de raisons secs

·         3 oignons

·         3 cuillères à soupe d’huile d’olive

·         1 bol de thé noir ou légèrement parfumé

·         1 cuillère à café de cannelle

·         ½ cuillère à café de coriandre

·         1 pincée de piment doux

·         Sel, poivre

Préparation :

Mettre les raisins secs à gonfler dans le bol de thé. Mettre l’huile d’olive à chauffer dans le fond d’une cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés. Les faire fondre à feu doux pendant 15 mn. Préchauffer le four thermostat 5.

Pendant ce temps laver les courgettes et patates douces, les éplucher et les couper grossièrement. Lorsque les oignons ont une couleur caramel, mélanger courgettes, patates douces et raisins secs.

Assaisonner avec les épices selon votre gout. Transférer dans un plat à tajine, enfourner et laisser cuire pendant 1h30. Servir chaud accompagné de graine de couscous.

 

 

 

 

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